世界海洋日影展- 08/03(六) 10:00-12:00 壽司與全球漁獲/ 講師:張文鴻

主辦單位:

荒野保護協會台南分會

協辦單位:

台南市立圖書館-裕文分館 (台南市東區裕信路237號)

影展地點:

台南市立圖書館-裕文分館 (二樓教室)

影展簡介:

這是一部是由美國獨立製片人兼導演Mark Hall於2011年所拍攝完成的作品，探討目前正興起的全球壽司熱潮，如何因海洋中的頂級掠食者，例如黑鮪的資源崩潰後，造成海洋生態系及食物鏈的失衡，而導致所有魚種均將消失的紀錄片，可進一步說明何以到了2048年海裏將會面臨無魚可捕的窘境。且以壽司常用的魚種─黑鮪為例，從牠的形態、生態習性、捕撈過程，產銷管理到如何運送到市場及餐廳，以及如何從日本的東京風靡到全球各地的原因均做了詳細的介紹。

壽司的連鎖店或專賣店亦日益普及。這種異國的飲食文化，不但簡單、養生(含Omega-3)，精緻又方便，正符合生活忙碌的消費者之需求。它的時髦與流行原本無可厚非，但問題卻出在高檔的「壽司」或「握壽司」，上面所用的那片「生魚片」的物種，如是已瀕臨滅絕，例如黑鮪，其後果將會導致海洋生物多樣性的迅速消失。特別是當壽司的熱潮也開始在中國、巴西及印度等人口眾多的新興工業大國開始流行，則很有可能會加速海洋資源的崩潰。「壽司」或「生魚片」並非不能吃，只是，當我們一口一口吃下的同時，是否也能注意所食用的魚種是否符合生態保育的原則，藉以建立永續海鮮的觀念，守護海洋永續資源。